Skip to content

Kokos- och limeglass | Coconut and Lime Ice Cream

June 30, 2012


Det här är mitt bidrag till Månadens Sötsak – Friskt hos Söta Saker.

Den här glassen är gjord på kokosgrädde och blir med lite lime väldigt frisk och god!

Du behöver:

1 burk kokosgrädde (ca 4 1/2 dl)

Juice och skal från en halv limefrukt

1/2 msk arrowrot

1/2 – 2/3 dl agave nektar (alternativt socker)

1 dl kokos

1/2 tsk kokosessens

nypa salt

1. Blanda arrowroten med 1 dl kall kokosgrädde.

2. Värm upp resten av kokosgrädden med agave och salt tills de blandats.

3. Tillsätt arrowrotgrädden och juice av lime till resten av kokosgrädden och låt sjuda på låg-medelvärme i ca 5 minuter tills det tjocknat.

4. Ta bort från spisen tillsätt kokos, kokosessens och limeskal.

5. Häll upp i en burk och låt svalna i kylen tills det är helt kallt.

6. Använd en glassmaskin eller gör som jag och frys i frysen och rör om med jämna mellanrum.

You need:

1 can coconut cream (2 cups)

Juice from 1/2 lime, “peel” of a lime

1/2 tbs arrowroot

1/4 cup agave nectar (alternatively sugar)

pinch of salt

1/2 cup shredded coconut

1/2 tsp coconut essence

1. Stir the arrowroot into 1/2 cup of cold coconut cream.

2. Heat the rest of the coconut cream together with agave nectar and salt, just until it’s combined.

3. Add the arrowroot mixture together with lime juice into the rest of the coconut cream and keep it on low-medium heat for about 5 minutes, until it’s thickened.

4. Remove from the heat and add coconut essence, shredded coconut and lime peel.

5. Place in a container and let cool in the fridge until it’s completely cool.

6. Use your ice cream maker or, like me do it by hand by putting the container in the freezer and stir often.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: